ếu như nhìn lại khoảng 2 – 3 năm về trước thì Bánh mì không chỉ là món ăn bình dân, dân dã của người Việt, mà nó đã được đi xa hơn, trở thành món ăn được bạn bè quốc tế công nhận.

Thế nhưng nếu nhìn lại một năm vừa rồi thì Bánh mì đã đang ở một bước tiến mới. Là lúc mà người ta bắt đầu nghĩ đến nó như một món ăn quan trọng cần có một sự đột phá, sáng tạo hơn với mục đích trở thành một món ăn không chỉ để no mà còn là để thưởng thức với nhiều phong cách, mùi vị và cả cách chế biến. Cũng từ đó mà Bánh mì nướng muối, Bánh mì phết mật ong, thậm chí là Bánh mì theo phong cách "bánh tráng trộn" đã ra đời và ngay lập tức được giới trẻ khắp nơi săn lùng.

Những món Bánh mì khuynh đảo giới trẻ

Trong đó, Bánh mì nướng muối ớt có thể gọi là nổi đình nổi đám nhất như một cơn sốt với cách chế biến khác hoàn toàn với các món Bánh mì kiểu cũ.

Thay vì cho nhân vào bên trong thì đằng này, Bánh mì đã trở thành nguyên liệu chính được cán dẹp, còn bên ngoài được tẩm ướp bằng muối ớt pha loãng cùng dầu điều hoặc ớt sa tế sau đó đem nướng trên bếp than đỏ cho đến khi lớp vỏ Bánh mì trở nên nóng giòn, cắn vào nghe được rõ tiếng "rồm rộp" là vừa chín.

Lúc này đây từng ổ Bánh mì sẽ được cắt ra thành nhiều miếng nhỏ cho vào hộp và bắt đầu rưới "1001" các thể loại topping lên trên nào là mỡ hành, chà bông, con ruốc,… cuối cùng là sốt phô mai và tương ớt đỏ rưới trên mặt. Tuy nhiên tùy vào từng nơi bán mà sẽ có thêm một số nguyên liệu khác như khô bò, tép mỡ chẳng hạn nên có thể nói mỗi món Bánh mì nướng muối ớt này thôi là đã thấy đủ kiểu phiên bản khác nhau.

Còn Bánh mì phết mật ong thật ra lại là một món ăn xuất phát từ Cambodia và lần đầu tiên được bày bán trong một cửa hàng nhỏ trên đường Cống Quỳnh quận 1. Với giá thành rẻ dao động từ 15k – 20k/phần với một ổ Bánh mì được phết đầy mật ong và sốt bơ vàng ươm nướng giòn nóng, kèm theo là xiên thịt bò tẩm ướp chất lượng đúng kiểu "ngon-bổ- rẻ" nên chẳng phải vì thế mà rất nhiều bạn học sinh, sinh viên tìm đến đây để thưởng thức hay sao?

Bánh mì "dễ dãi" nhưng lại ra món ngon

Nhiều khi nói Bánh mì là một món ăn kì diệu và có phần "dễ dãi" cũng không quá đáng lắm. Bởi chỉ một mình nó nhưng lại có thể đi kèm với bất cứ một món ăn nào kể cả có chua, cay, mặn, ngọt… thậm chí cứ càng nhiều hương vị thì cũng chẳng sao, miễn là bạn thấy ngon là đủ. Còn nếu bạn không tin thì đây là một minh chứng cho sự "dễ dãi" của Bánh mì… khi kết hợp cùng bánh tráng trộn – vốn là món ăn vặt bất hủ của người Sài Gòn.

Tưởng chừng hai thứ chẳng bao giờ liên quan đến cuộc đời nhau, vậy mà khi bỏ vào bên trong Bánh mì hết thảy các loại nhân từ trứng cút, mỡ hành, tóp mỡ, ruốc cháy, khô bò, đậu phộng,… vậy là lại cho ra đời một món ăn xuất thần cộp mác "Bánh mì bánh tráng trộn", tưởng không ngon mà ai dè lại ngon không tưởng!

Không biết về sau Bánh mì có còn được sáng tạo và cho ra đời thêm nhiều món ăn nào mới hơn, hấp dẫn hơn nữa hay không. Nhưng trước mắt với 3 món ăn đầu tiên này thì rõ ràng năm 2016 Bánh mì đã có một bước tiến rất lớn. Ít ra mỗi khi nghĩ đến Bánh mì, giờ đây bạn đã có thêm nhiều sự lựa chọn hơn là chỉ với những chiếc Bánh mì nhân thịt kiểu cũ.